Cuțitele japoneze din seria Pakkawood oferă o tăiere precisă, îmbinând măiestria japoneză tradițională cu ingineria germană inovatoare, pentru o experiență rafinată și de înaltă performanță.
Cuțitele forestiere sunt concepute pentru lucrul în pădure și în aer liber, combinând durabilitatea robustă cu precizia și performanța de lungă durată.
Straturile de oțel Damasc oferă o rezistență ridicată la uzură și coroziune și evidențiază un model ondulat spectaculos. Lamele sunt echilibrate pentru un control sigur și reduc oboseala în timpul utilizării îndelungate.
Ascuțirea simetrică oferă o tăiere lină atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci, și simplifică ascuțirea. Mânerele laminate din Pakkawood oferă o prindere confortabilă, rezistentă la umezeală, concepută pentru a face față utilizării zilnice.
În această colecție, fiecare cuțit are un scop culinar specific: cuțitul de bucătar Gyutoh pentru bucăți mari de carne și legume; cuțitul de pâine Pankiri pentru felierea pâinii; cuțitul de tranșat Shotoh pentru tăieturi precise în carne și pește; cuțitele Santoku pentru feliere, tăiere cubulețe și mărunțire; cuțitul Shotoh pentru decojire și curățare; satârul Nakiri pentru pregătirea legumelor; cuțitul de dezosat Honesuki pentru dezosare; cuțitul Kiritsuke combină funcțiile unui cuțit de feliat și ale unuia pentru legume; cuțitul utilitar Shotoh pentru sarcini generale. Setul onorează tradiția japoneză a fabricării cuțitelor, răspunzând în același timp nevoilor culinare de zi cu zi.
Lamele seriei Pakkawood sunt realizate din 48 de straturi de oțel, un semn distinctiv al tehnologiei de stratificare care sporește duritatea și flexibilitatea. Această lamă multistrat rezistă solicitărilor zilnice din bucătărie și contribuie la prevenirea ciobirii. Sunt fabricate din oțel FC61, care oferă o muchie extrem de ascuțită și susține o precizie neegalată la fiecare tăiere. Metoda tradițională de ascuțire Honbazuke finisează muchia printr-un proces în trei etape, obținând un finisaj asemănător celui al unui bisturiu.
Lungimile lamelor variază în funcție de model: cuțitul de bucătar Gyutoh 20,32 cm; cuțitul pentru pâine Pankiri 20,32 cm; cuțitul pentru tăiere Shotoh 20 cm; Santoku mare 17 cm; Santoku mic 12 cm; cuțitul utilitar 8 cm; satârul 20 cm; cuțitul pentru dezosare Honesuki 15 cm; cuțitul Kiritsuke 20 cm (8 inch); cuțitul utilitar Shotoh 12 cm; Nakiri 18 cm; Shotoh 12,5 cm.