As facas japonesas da série Pakkawood proporcionam um corte preciso, combinando o artesanato tradicional japonês com a engenharia alemã inovadora, para uma experiência refinada e de elevado desempenho.
As facas florestais foram concebidas para o trabalho na floresta e ao ar livre, combinando uma durabilidade robusta com precisão e desempenho duradouro.
As camadas de Damasco proporcionam elevada resistência ao desgaste e à corrosão, além de exibirem um impressionante padrão ondulado. As lâminas são equilibradas para garantir um controlo seguro e reduzir a fadiga durante uma utilização prolongada.
O desbaste simétrico proporciona uma sensação de corte suave tanto para utilizadores destros como canhotos e simplifica a afiação. Os cabos laminados em Pakkawood oferecem uma pega confortável e resistente à humidade, concebida para suportar o uso diário.
Nesta coleção, cada faca serve um propósito culinário específico: a faca de chef Gyutoh para grandes cortes de carne e legumes; a faca de pão Pankiri para fatiar pão; a faca de trinchar Shotoh para cortes precisos de carne e peixe; as facas Santoku para fatiar, cortar em cubos e picar; a faca Shotoh/Slicing para descascar e aparar; o cutelo Nakiri para preparar legumes; a faca de desossar Honesuki para desossar; a faca Kiritsuke combina as funções de fatiar e preparar legumes; a faca utilitária Shotoh para tarefas gerais. O conjunto presta homenagem à tradição japonesa de fabrico de facas, respondendo simultaneamente às necessidades culinárias do dia a dia.
As lâminas da série Pakkawood são fabricadas com 48 camadas de aço, uma marca da tecnologia de estratificação que aumenta a dureza e a flexibilidade. Esta lâmina multicamada resiste às exigências diárias da cozinha e ajuda a evitar lascas. São fabricadas em aço FC61, proporcionando um fio extremamente afiado que garante uma precisão incomparável em cada corte. O método tradicional de afiação Honbazuke aperfeiçoa o fio através de um processo de três etapas, produzindo um acabamento semelhante ao de um bisturi.
Os comprimentos das lâminas variam consoante o modelo: Faca de chef Gyutoh 20,32 cm; Faca de pão Pankiri 20,32 cm; Faca de corte Shotoh 20 cm; Santoku grande 17 cm; Santoku pequena 12 cm; Utilitária 8 cm; Cutelo 20 cm; Faca para desossar Honesuki 15 cm; Faca Kiritsuke 20 cm (8 polegadas); Faca utilitária Shotoh 12 cm; Nakiri 18 cm; Shotoh 12,5 cm.