Japonské nože řady Pakkawood nabízejí přesné krájení díky spojení tradičního japonského řemesla s inovativním německým strojírenstvím, což přináší kultivovaný zážitek s vysokým výkonem.
Lesnické nože jsou určeny pro práci v lese i venku a kombinují robustní odolnost s přesností a dlouhodobým výkonem.
Damaškové vrstvy zajišťují vysokou odolnost proti opotřebení a korozi a vytvářejí výrazný vlnitý vzor. Čepele jsou vyvážené pro bezpečnou kontrolu a snižují únavu při delším používání.
Symetrický výbrus zajišťuje hladký pocit při krájení pravákům i levákům a usnadňuje broušení. Laminované rukojeti z materiálu Pakkawood poskytují pohodlný úchop odolný proti vlhkosti a jsou navrženy tak, aby vydržely každodenní používání.
V této kolekci slouží každý nůž ke konkrétnímu kuchyňskému účelu: kuchařský nůž Gyutoh na velké kusy masa a zeleniny; nůž na chléb Pankiri na krájení chleba; vykosťovací nůž Shotoh na přesné krájení masa a ryb; nože Santoku na krájení, krájení na kostičky a sekání; nůž Shotoh/Slicing na loupání a ořezávání; sekáček Nakiri na přípravu zeleniny; vykosťovací nůž Honesuki na vykosťování; nůž Kiritsuke kombinuje funkce krájecího nože a nože na zeleninu; univerzální nůž Shotoh na běžné úkoly. Tato sada ctí tradici japonského nožířství a zároveň splňuje každodenní kulinářské potřeby.
Čepele řady Pakkawood jsou vyrobeny ze 48 vrstev oceli, což je charakteristickým znakem vrstvené technologie zvyšující tvrdost a pružnost. Tato vícevrstvá čepel odolává každodennímu namáhání v kuchyni a pomáhá předcházet vyštípnutí. Jsou vyrobeny z oceli FC61, která poskytuje mimořádně ostré ostří pro bezkonkurenční přesnost při každém krájení. Tradiční metoda broušení Honbazuke upravuje ostří ve třístupňovém procesu a vytváří povrch podobný skalpelu.
Délky čepelí se liší podle modelu: Gyutoh kuchařský nůž 20,32 cm; Pankiri nůž na chléb 20,32 cm; Shotoh krájecí nůž 20 cm; velký Santoku 17 cm; malý Santoku 12 cm; univerzální nůž 8 cm; sekáček 20 cm; Honesuki vykosťovací nůž 15 cm; Kiritsuke nůž 20 cm (8 palců); Shotoh univerzální nůž 12 cm; Nakiri 18 cm; Shotoh 12,5 cm.